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关于防水型DS18B20温度传感器及其防水性能，可以得知以下信息：
1、DS18B20温度传感器具有防水功能，这种设计使得传感器可以在潮湿的环境中使用，甚至短暂地浸入水中，其防水性能通常是通过在传感器表面增加防水涂层或使用密封结构来实现的。
2、即使传感器具有防水功能，也应避免长时间浸泡或在极高湿度的环境中使用，以确保其性能和准确性，为了延长传感器的使用寿命和确保其准确性，还需要进行其他保护措施，如避免极端温度、保持清洁等。
至于普通温度传感器的防水性能，与DS18B20防水温度传感器相比可能较差，当需要防水功能时，应选择明确标明为防水的传感器。
防水型DS18B20温度传感器是防水的，而普通温度传感器的防水性能则可能较差，无论使用何种传感器，都应尽量按照产品说明和建议的条件来使用和维护，如有更多专业需求，建议向相关制造商或供应商咨询。